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豆知識あれこれ
- 栄養満点！かぼちゃ
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かぼちゃはカロテンやビタミン類を豊富に含み、保存中でも栄養素が失われにくい野菜です。そのため、昔は冬の貴重な栄養源として重宝されていたようです。冬至にかぼちゃを食べる風習ができたのは、江戸時代頃から。ちなみに、かぼちゃは収穫してから数ヶ月ほど経った方が甘みがでてくるそうです。つまり、収穫の時期となる8月前後から3～4ヶ月経った頃に冬至を迎えるため、美味しい時期にかぼちゃを食べることができるようになっています。
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