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豆知識あれこれ
- 桜の葉には毒がある？
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桜餅にも使われている桜の葉には、「クマリン」という毒があります。肝障害を誘発するため食品添加物としては認められていませんが、葉に含まれるクマリンは微量で、少量であれば人体に影響はないとされています。また、抗菌性もあるため、桜餅に葉っぱを巻くのも昔からの知恵といえます。ちなみに桜の香りが好きな人も多いですが、あの匂いの正体もクマリンなのだそうです。
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